"이삭토스트 이제 햄버거도 진출해?" 뉴스를 쭉 보던 중이었어요. 이삭토스트가 수제버거 브랜드인 이삭버거를 2021년 7월 19일에 오픈한다는 뉴스 기사가 보였어요. "요즘 햄버거 전성시대네?" 햄버거 프랜차이즈는 포화상태라는 말이 매우 많아요. 당장 올해 등장한 이야기가 아니라 아주 오래 전부터 이런 말이 많았어요. 이와 관련되어 몇년 동안 가장 큰 이슈는 맥도날드였어요. 맥도날드가 외연적 성장은 크게 했지만 매출에 비해 영업이익이 매우 안 좋아서 매각할 거라는 이야기가 많았어요. 맥도날드의 쇠락을 지켜본 많은 사람들이 진짜로 햄버거 프랜차이즈는 포화상태라고 실감했어요. 설상가상으로 지점이 얼마 남아 있지 않았던 파파이스가 완전히 없어졌어요. 지난해 파파이스 한국 철수설이 퍼진 후 한동안 몇몇 매장은 ..