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가격결정 2

관광마케팅 - 식당 가격 결정 방법

- 유용한 가격 접근 방법은 기본적 수익에서 출발해서 고정비, 변동비를 계산해야 하고, 얼마 정도 판매해야 하며 바람직한 수익 달성을 위해 어떻게 가격을 책정할지 결정해야 함.- 수익 : 사업을 영위하기 위한 비용이라 가정할 수 있음. 1. 평균 요금 Average Check평균요금 = (매년의 총판매)/(좌석수x매일 회전율x1년 중 영업일 총 수) - 목표 수익을 달성하기 위해 매년 판매액이 얼마가 필요하다는 것을 알게 된다면, 이 판매액을 식당의 개별 고객과 관련해 생각 가능.- 식당이 일주일에 6일 개점하고 각 좌석의 회전율 또는 점유율을 하루 2회라 가정할 경우 평균 요금이 얼마인지 계산해야 함.- 평균 요금은 메뉴상 모든 항목이 얼마로 책정되어야 하는지를 명시하는 것이 아님.- 고객이 평균적으로..

관광마케팅 - 가격결정 요소 - 수요의 탄력성

수요의 탄력성 Elasticity of Demand - 가격이 변동될 때 상품에 대한 수요의 반응. 탄력적 수요 - 가격 측면에서 약간의 변화가 수요에 있어서 큰 변화를 초래하는 경우.- 수요가 탄력적인지 여부를 시험하는 가장 간단한 방법은 가격이 변할 때 총수익의 변화를 파악해보는 것.- 수요가 탄력적이라면 가격 인하는 총수익 증가라는 결과를 야기함.- 각 상품당 낮은 가격이 책정된다 할지라도 추가적인 판매 단위가 저가격에 대해 보상분 이상으로 팔리기 때문.- 식당의 평균 고객 요금 같은 경우, 음식값 변동에 따라 총수익이 크게 변함.- 이론적으로 만약 수요가 탄력적이라면 가격의 변화는 총수익의 역방향으로 변화. 비탄력적 수요 - 가격에 있어서 큰 변화가 있으나 수요에서 변화가 적은 경우.- 수요가 비..