이것은 올해 초에 먹었던 음식 이야기입니다.


청주시는 예전부터 간간이 가는 곳인데 청주시의 맛있는 대표음식이랄 것이 무엇이 있는지는 전혀 몰랐어요. 그리고 충청도 음식은 강한 맛에 길들여진 제게는 영 아니었어요. 개인적 느낌이기는 하지만 남도 음식은 간이 세고, 수도권 음식은 달고 충청도 음식은 싱거워요. 충청도 가서 음식을 먹을 때마다 드는 생각은 '소금 조금만 쳤으면 좋겠다'. 충청도 음식이 제대로 차려놓으면 화려하기는 한데 다른 지방 음식에 비해서는 확실히 싱겁더라구요. 나물류는 맛있는데 이건 솔직히 가격이 착하지 않구요.


특히 청주에서는 운이 없는 것인지, 원래 그런 것인지 밖에서 사먹는 족족 밍밍했어요. 진심 터미널 근처 비빔밥 잘하는 곳 있으면 좀 알고 싶었지만, 이건 찾아내지 못했어요. (청주는 고속버스터미널, 시외버스터미널이 큰 길 양옆에 있답니다.) 비빔밥이라면 고추장을 듬뿍 넣으면 되니까 싱거워서 힘들 일은 없지요. 더욱이 충청도는 고추장을 사랑하는 동네이구요. 우리나라에서 고추를 고추장에 찍어먹는 곳은 충청도 뿐인 것으로 알고 있어요.


그래서 올해 초, 청주에 내려갈 일이 생기자 청주에서 무엇을 꼭 먹어야하는지 알아보았어요. 그래서 찾아낸 것이 바로...


짜글이찌개


이름은 딱 봐도 짜글짜글 끓여서 많드는 찌개. 인터넷에서 검색해보니 김치찌개랑 비슷한 것 같은데 뭔가 다르기는 한 것 같기는 했어요. 하여간 알듯말듯 아리송한 음식이었어요. 어쨌든 청주 가서 먹어야하는 것은 바로 '짜글이찌개'라는 것.


청주 내려가서 무엇을 먹고 싶냐는 질문에 처음부터 끝까지 '짜글이찌개'로 밀어붙였어요. 그러자 짜글이찌개는 정말 잘하는 집으로 가서 먹어야한다며 대추나무집 율량 본점으로 갔어요. 아무 곳이나 가면 안 되냐고 물어보자 짜글이찌개를 못 하는 집에 가면 김치찌개도 아니고 짜글이찌개도 아닌 맛없는 것이 나온다고 했어요.



쌈채소와 밑반찬이 나왔고,



짜글이 찌개가 나왔어요. 짜글이 찌개를 먹는 방법은 다음과 같아요.



먼저 고기는 사진처럼 쌈을 싸서 먹어요. 물론 그동안 계속 찌개는 끓이구요. 그리고 고기를 충분히 다 건져먹으면 그 다음에 적당히 물이 줄어서 간이 맞추어진 국물과 식사를 하지요. 이렇게 먹어보니 왜 짜글이찌개를 잘 하지 못하는 집에 가서 먹으면 이도 저도 아닌 맛없는 음식을 먹게 된다고 하는지 이해가 되었어요. 고기는 먼저 건져서 쌈으로 싸먹고 남은 국물과 마지막으로 남은 밥과 함께 식사를 하는데 간을 잘못 맞추면 정말 이도 저도 아닌 것이 되어 버리는 것이죠.


나중에 청주 가시게 되면 현지분들께 잘 하는 식당 물어보시고 짜글이찌개 드셔보세요.

Posted by 좀좀이

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  1. ㅎㅎ 짜글이찌개란 이름 처음 들어봐요 :) 아침에 사무실이 추워서 그런지 사진 보니까 뜨끈한 국물 먹고 싶네요.

    2014.10.30 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 요즘은 날씨가 쌀쌀해서 따스한 국물이 자꾸 당기는 것 같아요. 저렇게 따뜻한 찌개와 밥을 먹으면 기분좋은 저녁을 보낼 수 있지 않을까요? ㅎㅎ liontamer님, 오늘 하루 즐거운 하루 되세요!^^

      2014.10.30 16:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 저번에 뻬떼기죽도 이름이 참 재밌었는데 이번 짜글이찌개도 이름이 재밌네요.
    김치찌개를 먹어본지가 좀 돼서 그런지 김치찌개 비슷한 짜글이찌개의 저 보글보글 모습을 보니까 더 설레이네요.
    조만간 한인마트에 가서 김치를 사와야겠어요.
    좀좀님 사진보니까 먹고 싶어서 배고파요~! ^^*

    2014.10.30 08:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저도 짜글이찌개라는 이름을 처음 들었을 때에는 뭔가 했어요. 사실 김치찌개와 비슷한 찌개일 거라고는 상상도 못 했답니다. 오히려 된장찌개에 가까울 줄 알았어요.
      애리조나 노라님, 거기도 이제 쌀쌀할텐데 따스한 국물이 있는 저녁식사와 함께하는 즐거운 시간 보내세요!^^

      2014.10.30 16:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 보글보글 끓고있는 짜글이찌개가 먹고 싶네요.
    고기는 건져 쌈싸서 먹고 찌개는 짜글짜글 끓이나 봅니다.ㅎ
    먹어본 적은 없지만 청주가면 맛보고 와야겠네요.
    좋은 일이 함께하는 하루 되세요.^^

    2014.10.30 09:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 찌개를 짜글짜글 끓여먹는다고 짜글이찌개라고 부르는 것 같아요. 저거 은근히 맛있어요. 찌개에 들어 있는 고기를 쌈으로 싸먹는 것은 또 다른 느낌이 있더라구요. 릴리밸리님께서도 좋은 일이 가득한 하루 되세요^^

      2014.10.30 16:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 짜글이 찌게는 처음 들어봐요.
    찌게를 좋아해서 일본에서도 주말엔 찌게 해 먹는답니다.
    이번주엔 1년만에 한국갑니다. 맛나는거 많이 먹고 올꺼에요

    2014.10.30 12:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 이노님께서는 찌개를 매우 좋아하시나보군요. 일본에서도 주말마다 찌개를 해 드실 정도라면요 ㅎㅎ
      이노님, 한국 오셔서 맛있는 것 많이 드세요!^^

      2014.10.30 16:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  5. 짜글이찌개 이름도 신기하네요. 충청도 음식 정말 기대도 잘 안하는데, 이건 좀 맛나보이네요.
    오늘은 쌈채 사다가 고기 넣고 찌개끓이고 해서 비스므리하게 해 먹어야 겠어요. ^^

    2014.10.30 15:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 4월의라라님께서도 충청도에서는 음식 관련해서 썩 좋았던 기억이 거의 없으신가 보군요. 저렇게 먹는 것도 맛이 괜찮았어요. 구운 고기를 싸먹는 것과는 느낌도 다르고, 요리 하나로 고기쌈과 식사용 찌개까지 해결되구요^^

      2014.10.30 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 비밀댓글입니다

    2014.10.30 15:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이름도 왠지 꼬솜꼬솜한데요~
    쫄여서 먹는거 좋아하는데 맛 궁금하네요^^

    2014.10.30 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 마구 바짝 졸여 먹는 건 아니고 그냥 조금 졸아들면 그때 딱 맛이 맞는 찌개가 되요^^;

      2014.10.31 06:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  8. 짜글이 찌개라, 이름부터가 호기심이 백만개 드는걸요~~~ 김치찌개 같은 느낌인가요? 전 청주 가까이 살아 몇번 갈 기회가 있었지만, (저도 충청도 토박이는 아닌지라... ) 이런 음식이 유명한줄은 처음알았어요~~~

    담번에 청주에 가게되면 꼭 한번 먹어보아야겠어요. 좀좀이님 좋은정보 감사해요 ㅋㅋ :)

    2014.10.30 19:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저도 처음에 이름 보고 무슨 찌개인지 매우 궁금했어요. 김치찌개랑 비슷한 느낌이랍니다. 먹는 방법에 왜 짜글이찌개인지 답이 있더라구요 ㅎㅎ 나중에 청주 가시면 한 번 드셔보세요. 먹을만 하답니다^^

      2014.10.31 06:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  9. 어느 정도 끓여서 먹느냐가 성패가 달려있는 것같습니다.

    처음엔 샤브샤브인가 했습니다만, 다 읽고 보니 그건 아니라는 걸 알았습니다.

    2014.10.31 00:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저것을 만든다면 어느 정도까지 간을 싱겁게 잡느냐가 최대 관건인 것 같아요. 그냥 찌개 생각해서 간을 잡으면 나중에는 너무 짜니까요. 못하는 가게 가면 정말 이도 저도 아닌 게 나온다는 말이 맞더라구요 ㅎㅎ

      2014.10.31 06:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  10. 대박~~~ 꾸울꺽..
    주소좀 정확히 알려주세욤..
    이번 한국가면 반드시 가볼곳 50위에 있습니다..

    2014.10.31 01:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저는 대추나무집 율량 본점에 가서 먹었어요. 장사가 잘 되어서 분점을 내었다고 하더라구요. 충청북도청 근처에 있답니다. 나중에 한국 오셔서 청주 가시면 거기 사람들에게 짜글이찌개 어느 가게가 잘 하는지 물어보시고 가세요. 참고로 대추나무집 짜글이는 김치찌개와 비슷한 느낌이지만 김치는 안 들어가요. ㅎㅎ

      2014.10.31 06:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  11. 짜글이찌개~ 이름부터 군침이 도네요 :)
    행복한 10월의 마지막 날 보내세요!

    2014.10.31 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • aquaplanet님, 방문 감사합니다. aquaplanet님께서도 기쁜 일 가득한 10월 마지막날 되세요^^

      2014.10.31 09:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  12. 헐... 짜글이를 생각보다 모르는 사람이 많다는걸 처음 알았네요 ㅎㅎ 청주에서만 살다보니...
    청주 사천동 쪽에 대추나무집이 개인적으로 다년본곳중에 괜찮었던편에 속했어요 ㅎ 단점은 차가 없으면 가기 좀 귀찮아요 ㅎ

    참고로 돼지 삼겹살도 유명한데가 몇군데 있는데 특징은 생고기를 투명한 양념장에(거의 물같음)에
    굽기전에 담구었다가 구워먹는데 생각보다 맛있습니다ㅋ

    2014.11.04 12:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 애시드울프님 청주분이셨군요! ㅎㅎ 짜글이찌개 모르시는 분들 꽤 많이 계세요. 저도 원래 몰랐구요. 그 돼지 삼겹살 들어보았어요! 예전에 청주에서는 다 그렇게 양념장에 담그었다가 구워먹었다고 하던데요^^

      2014.11.04 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]